49 тисяч мурах у десертах Evett: штраф 25 млн вон

«Кислого смаку» — так власник сеульського ресторану Evett пояснив, навіщо додавав до окремих десертів по 3–5 мурах. Двохзірковий заклад оштрафували за порушення закону про гігієну харчових продуктів: власника — на 15 мільйонів вон, компанію, що керує закладом, — ще на 10 мільйонів.

Міністерство безпеки харчових продуктів і ліків Південної Кореї виявило порушення після відгуків відвідувачів з фотографіями страв в інтернеті. Практику застосовували близько чотирьох років. За цей час як гарнір використали близько 49 тисяч мурах. Більшість комах імпортували зі США, частину — з Таїланду.

За даними міністерства, мурах клали лише в невелику частину меню з 15 страв. Власник стверджував, що гостей попереджали про наявність комах і пропонували іншу начинку.

Чому мурахи поза законом

У Південній Кореї для споживання людиною дозволені лише десять видів комах. Серед них коники, сарана та деякі види шовкопряда; мурах у переліку немає. Власник заявив, що не знав про заборону, бо мурах їдять в інших країнах.

Суд звернув увагу не лише на правила харчової безпеки. Аналізи показали: у використаних мурах рівень важких металів перевищував допустиму норму. Прокурори вимагали для власника року ув’язнення і штрафу в 20 мільйонів вон. Суд врахував, що він визнав звинувачення і раніше не мав судимостей, тож обмежився грошовим штрафом.

Випадок привернув увагу через масштаб: за чотири роки для подачі страв пішли десятки тисяч комах. Мурахи входять до кухні країн Азії, Африки та Латинської Америки. У Таїланді й Камбоджі їдять мурах-ткачів та їхні яйця, у Колумбії королеви мурах вважаються делікатесом.